292cd374
Różowe jajka faszerowane to efektowna i smaczna przekąska, która sprawdzi się na świątecznym stole, przyjęciu lub eleganckim brunchu. Ich charakterystyczny różowy kolor pochodzi z marynowania w soku z buraka, a kremowe nadzienie z szynki i majonezu idealnie komponuje się z delikatnym smakiem białka jaj. Proste w wykonaniu, a robią wielkie wrażenie!
⏱️ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Marynowanie jajek: minimum 4 godziny (najlepiej przez noc)
- Łącznie: ok. 4 godz. 20 minut
🧰 Sprzęt kuchenny
- Garnek do gotowania jaj
- Miska na marynatę
- Blender lub malakser
- Łyżka do nadziewania
- Deska i nóż
- Ręcznik papierowy
🛒 Składniki (na 6 porcji / 12 połówek)
Na jajka:
- 6 jajek
- 1 szklanka soku z buraka (może być z gotowanych buraków lub z buraka kiszonego)
- 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
- 1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
- 100 g szynki (np. drobiowa, wieprzowa lub gotowana)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej sarepska lub delikatna)
- 1 ogórek konserwowy (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Do dekoracji (opcjonalnie):
- Świeży koperek lub szczypiorek
- Kiełki
- Rzodkiewka w plasterkach
🧾 Notatki o składnikach
- Sok z buraka: dla intensywniejszego koloru można użyć świeżego soku z buraków (z wyciskarki) lub wody z kiszonych buraków.
- Szynka: najlepiej sprawdza się delikatna, bez wyraźnych przypraw – dzięki temu smak farszu będzie kremowy i łagodny.
- Majonez: można użyć majonezu light lub wegańskiego, jeśli chcesz obniżyć kaloryczność.
- Ogórek konserwowy: nadaje lekko kwaśny akcent i teksturę, ale można pominąć.
👨🍳 Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Gotowanie jajek
- Ugotuj jajka na twardo (ok. 9–10 minut od momentu zagotowania wody).
- Przelej zimną wodą i ostudź. Obierz jajka.
Krok 2: Marynowanie
- Wymieszaj sok z buraka, ocet i sól w misce.
- Włóż jajka do marynaty, tak by były całkowicie przykryte.
- Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc).
Krok 3: Przygotowanie farszu
- Przekrój jajka na pół i wyjmij żółtka.
- Włóż żółtka, posiekaną szynkę, majonez, musztardę i ogórka do blendera.
- Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Nadziewanie
- Osusz połówki jajek papierowym ręcznikiem.
- Napełnij każdą połówkę farszem – użyj łyżki lub rękawa cukierniczego dla estetycznego efektu.
Krok 5: Podanie
- Ułóż jajka na półmisku.
- Udekoruj świeżym koperkiem, kiełkami lub plasterkami rzodkiewki.
🧮 Wartości odżywcze (na 1 połówkę jajka – orientacyjnie)
- Kalorie: 65 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 5 g
- Węglowodany: 1 g
- Błonnik: 0,2 g
Wartości mogą się różnić w zależności od użytej szynki i majonezu.
💡 Wskazówki i wariacje
✅ Wskazówki:
- Jajka najlepiej barwią się w soku z buraków kiszonych – mają wtedy piękny, naturalny kolor i lekko kwaśny posmak.
- Jeśli chcesz, by kolor przeniknął głębiej, wydłuż czas marynowania.
- Farsz można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
🔁 Wariacje:
- Wersja z chrzanem: dodaj 1/2 łyżeczki chrzanu do farszu.
- Wersja z łososiem: zamiast szynki użyj wędzonego łososia i dopraw cytryną.
- Wegańska: użyj jajek z tofu (tzw. “tofujajka”) i pasty z wędzonego tofu + majonezu roślinnego.
