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📝 Ingrédients (pour environ 12 crêpes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel – pour des crêpes sucrées)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- Un peu de beurre pour la cuisson
⏱️ Temps de préparation
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation pâte | 10 minutes |
| Repos (optionnel) | 30 minutes |
| Cuisson | 20 minutes |
| Total | ~1 heure |
🍳 Instructions
- Préparer la pâte à crêpes :
Dans un saladier, versez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez le sucre et la vanille si désiré. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile ou le beurre fondu. - Laisser reposer (facultatif mais recommandé) :
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante. Cela rendra les crêpes plus souples. - Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte, inclinez la poêle pour bien répartir la pâte. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. - Répétez :
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
🍫 Suggestions de garnitures :
- Sucre, cassonade, confiture, miel
- Nutella, pâte à tartiner, chocolat fondu
- Chantilly, crème de marrons, fruits frais
- Citron et sucre pour un classique léger
📌 Astuces :
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
- Pour des crêpes encore plus moelleuses, remplacez 100 ml de lait par de la bière blonde.
- Vous pouvez aussi aromatiser la pâte avec un peu de rhum ou de fleur d’oranger.
❤️ À conserver !
C’est la recette de crêpes idéale, facile à retenir et à transmettre. Que ce soit pour la Chandeleur ou un dimanche gourmand, gardez précieusement cette recette dans votre carnet de cuisine !
