Skip to content
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
Masa budyniowa:
- 2 szklanki mleka (500 ml)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- ¾ szklanki cukru
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
Warstwa krówkowa:
- 1 puszka masy kajmakowej (około 400 g)
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie budyniu:
- W garnku zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem wanilinowym.
- W pozostałym 0,5 szklanki mleka rozmieszaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną.
- Gdy mleko się zagotuje, wlej mieszankę z mąką i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
- Przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni budyniu) i odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Masło utrzyj mikserem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiej masy.
2. Składanie ciasta:
- Na dnie formy (ok. 24×24 cm) ułóż warstwę herbatników.
- Rozsmaruj połowę masy budyniowej.
- Ułóż kolejną warstwę herbatników i wyłóż resztę masy budyniowej.
- Połóż ostatnią warstwę herbatników.
- Podgrzej lekko masę kajmakową (np. w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce), aby łatwiej się rozsmarowała.
- Rozprowadź masę kajmakową na wierzchu ciasta.
- Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
3. Schłodzenie:
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły i ciasto się „przegryzło”.
Wskazówki
- Możesz użyć krakersów zamiast herbatników dla lekko słonego kontrastu.
- Kajmak można zamienić na domowy karmel, jeśli chcesz zrobić wersję „od podstaw”.
- Ciasto idealnie się kroi po nocy w lodówce.
- Orzechy możesz zastąpić migdałami lub wiórkami kokosowymi.
Warianty
- Z bananami: Dodaj plasterki banana między warstwami.
- Z bitą śmietaną: Zamiast górnej warstwy kajmaku, dodaj ubitą śmietanę i oprósz kakao.
- Z kawową nutą: Nasącz herbatniki kawą z mlekiem dla głębszego smaku.
