292cd374
To klasyczne danie kuchni polskiej to połączenie soczystych pałek z kurczaka i aromatycznej kapusty kiszonej, pieczone razem aż do uzyskania głębokiego smaku i chrupiącej skórki. Świetnie sprawdza się jako obiad dla całej rodziny – sycące, domowe i niezwykle proste w przygotowaniu.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 1 godzina
- Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
Sprzęt kuchenny
- Naczynie żaroodporne lub brytfanna
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Łyżka do mieszania
- Ręcznik papierowy (do osuszenia mięsa)
- (opcjonalnie) patelnia – jeśli chcesz podsmażyć cebulę przed zapiekaniem
Składniki
Mięso:
- 6–8 pałek z kurczaka (ze skórą)
Warzywa i baza:
- 700 g kapusty kiszonej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
Tłuszcz i przyprawy:
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kminku
- sól i pieprz do smaku
Uwagi do składników
- Kapusta kiszona: Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać pod zimną wodą i odcisnąć.
- Kurczak: Pałki można zamienić na udka lub ćwiartki z kurczaka.
- Jabłko: Nadaje lekko słodkiego smaku i dobrze równoważy kwaśność kapusty.
- Kminek: Wspomaga trawienie kapusty, ale można go pominąć, jeśli nie lubisz.
Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie mięsa:
Umyj pałki z kurczaka i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj je solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Odstaw na kilka minut. - Kapusta kiszona:
Kapustę kiszoną posiekaj, jeśli jest w dużych kawałkach. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj drobno. - Podsmażenie (opcjonalnie):
Na patelni rozgrzej olej/smalec. Podsmaż cebulę z czosnkiem do zeszklenia, następnie dodaj kapustę i jabłko, posyp kminkiem. Duś przez 5–7 minut. - Układanie w naczyniu:
Do naczynia żaroodpornego przełóż warstwę kapusty. Na wierzchu ułóż przyprawione pałki z kurczaka. - Pieczenie:
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez około 60 minut. Po 40 minutach możesz obrócić pałki na drugą stronę, by skórka równomiernie się zrumieniła. - Serwowanie:
Podawaj na gorąco – najlepiej z ziemniakami, puree lub świeżym pieczywem.
Wskazówki i warianty
- Ziemniaki w środku: Możesz dodać do kapusty surowe ziemniaki pokrojone w plastry – wchłoną smak i stworzą pełny obiad z jednego naczynia.
- Zamiast kurczaka: Danie świetnie smakuje także z karkówką lub boczkiem – wystarczy pokroić mięso w grube plastry.
- Zioła: Jeśli lubisz, dodaj odrobinę tymianku lub liścia laurowego do kapusty.
- Danie jednogarnkowe: Możesz przygotować całość wcześniej i tylko wstawić do piekarnika przed podaniem. Idealne na rodzinne spotkania!
