292cd374
Ta wilgotna, głęboko czekoladowa babka z dodatkiem czarnego kakao (black cocoa) to wyjątkowy wypiek o intensywnym smaku i eleganckim, niemal czarnym kolorze. Czarna babka idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i jako efektowny deser na święta, urodziny lub kolację ze znajomymi. Delikatna, aromatyczna, rozpływa się w ustach!
⏱️ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 45–50 minut
- Studzenie: 30 minut
- Łączny czas: ok. 1 godz. 30 minut
🧰 Sprzęt kuchenny
- Miska (duża i średnia)
- Mikser (ręczny lub planetarny)
- Forma na babkę z kominem (ok. 22–24 cm średnicy)
- Sitko do przesiewania
- Szpatułka
- Piekarnik
- Patyczek do testowania
🛒 Składniki
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 50 g czarnego kakao (black cocoa powder)
- 1 ½ łyeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- 200 g cukru
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 200 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g gorzkiej czekolady (posiekanej lub w groszkach, opcjonalnie)
Polewa (opcjonalnie):
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
🧾 Notatki o składnikach
- Czarne kakao nadaje intensywny smak i kolor. Można kupić je online lub w sklepach ze zdrową żywnością.
- Olej sprawia, że ciasto jest wilgotne i długo świeże.
- Maślanka dodaje lekkości i aktywuje sodę – nie zastępuj jej mlekiem bez dodatku kwasu.
- Czekolada w cieście to opcjonalny dodatek, który wzbogaca teksturę.
👨🍳 Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
- Nasmaruj formę do babki masłem i oprósz kakao lub bułką tartą.
Krok 2: Suche składniki
- W dużej misce przesiej mąkę, czarne kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Krok 3: Mokre składniki
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem przez 2–3 minuty.
- Dodaj olej, maślankę i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
Krok 4: Łączenie
- Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj do połączenia (nie miksuj za długo).
- Na końcu wmieszaj posiekaną czekoladę, jeśli używasz.
Krok 5: Pieczenie
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 45–50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Krok 6: Studzenie i polewa
- Odstaw do przestygnięcia na 10 minut, potem wyjmij z formy i wystudź całkowicie.
- Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej lub mikrofali. Polej babkę po wierzchu.
🧮 Wartości odżywcze (na 1 porcję z 12) – orientacyjnie
- Kalorie: 320 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Węglowodany: 35 g
- Białko: 5 g
- Błonnik: 2 g
Wartości mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i maślanki.
💡 Wskazówki i wariacje
✅ Wskazówki:
- Ciasto nie lubi zbyt długiego mieszania – może wtedy wyjść zbyt zbite.
- Czarne kakao jest bardzo intensywne – nie zastępuj nim całkowicie zwykłego kakao w innych przepisach bez testów.
- Jeśli nie masz czarnego kakao, możesz użyć pół na pół z klasycznym gorzkim kakao (np. 25 g + 25 g).
🔁 Wariacje:
- Babka marmurkowa: połącz ciasto z białą częścią waniliową, tworząc efekt marmuru.
- Z orzechami: dodaj 50 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
- Bezglutenowa wersja: użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem gumy ksantanowej.
- Z alkoholem: dodaj 1 łyżkę rumu lub likieru czekoladowego do ciasta lub polewy.
