292cd374
Kurczak z brokułami to klasyk kuchni domowej i azjatyckiej – sycący, aromatyczny, a przy tym lekki. W tym przepisie soczyste kawałki piersi z kurczaka są smażone na patelni i duszone razem z chrupiącym brokułem, w aromatycznym sosie na bazie sosu sojowego i czosnku. Doskonały zarówno z ryżem, jak i makaronem.
⏱️ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Łącznie: 25 minut
🧰 Sprzęt kuchenny
- Duża patelnia lub wok
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Łyżka/szpatułka
- Garnek (do gotowania brokułów lub ryżu – opcjonalnie)
🛒 Składniki (na 2–3 porcje)
- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400–450 g)
- 1 duży brokuł (świeży lub 400 g mrożonego)
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju (np. sezamowego lub rzepakowego)
- 1 łyżeczka miodu (lub cukru trzcinowego)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie)
- 100 ml wody
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1/2 limonki lub cytryny (opcjonalnie)
🧾 Notatki o składnikach
- Kurczak – najlepiej sprawdzi się filet z piersi, ale możesz też użyć udźca (bez skóry i kości) dla bardziej soczystego efektu.
- Brokuł – świeży daje lepszą teksturę, ale mrożony sprawdzi się równie dobrze przy szybszej wersji.
- Sos sojowy – użyj jasnego (do gotowania), ciemny może być zbyt słony.
- Miód – delikatnie balansuje słony sos sojowy.
👨🍳 Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
- Kurczaka pokrój w cienkie paski lub kostkę.
- Brokuła podziel na różyczki. Jeśli jest świeży – sparz we wrzątku 2–3 minuty, odcedź.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Obsmażanie kurczaka
- Na dużej patelni rozgrzej olej.
- Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 5–7 minut, aż się zarumieni.
Krok 3: Dodawanie warzyw i sosu
- Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
- Dodaj brokuła oraz sos sojowy, miód i 100 ml wody. Wymieszaj.
- Przykryj i duś całość 5–6 minut, aż brokuł zmięknie.
Krok 4: Zagęszczenie sosu (opcjonalnie)
- Jeśli chcesz gęstszy sos – wymieszaj skrobię z 2 łyżkami wody i dodaj do patelni. Gotuj 1 minutę, aż sos zgęstnieje.
Krok 5: Podanie
- Skrop limonką lub cytryną.
- Podawaj z ugotowanym ryżem, makaronem ryżowym lub kaszą.
🧮 Wartości odżywcze (na 1 porcję z 3 – bez ryżu)
- Kalorie: ok. 280 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 15 g
- Błonnik: 4 g
Wartości orientacyjne. Wzrosną po dodaniu ryżu lub innych dodatków.
💡 Wskazówki i wariacje
✅ Wskazówki:
- Brokuł wrzucony na patelnię surowy może być zbyt twardy – warto go wcześniej sparzyć.
- Jeśli sos jest za słony – dodaj trochę wody i soku z cytryny lub odrobinę cukru.
- Danie świetnie nadaje się do meal prepu – przechowuj w lodówce do 3 dni.
🔁 Wariacje:
- Na ostro: dodaj płatki chili, pastę sambal lub świeżą papryczkę.
- Z dodatkiem orzechów: dodaj na koniec prażone orzeszki ziemne lub nerkowce.
- Z innymi warzywami: dobrze pasują marchewka, papryka, cukinia, fasolka szparagowa.
- W wersji azjatyckiej: dopraw imbirem i odrobiną oleju sezamowego na końcu.
