292cd374
To lekkie i pyszne danie jednogarnkowe łączy w sobie soczyste klopsiki oraz delikatną młodą kapustę, zapieczone razem w piekarniku. Idealne na letni obiad lub kolację – bez smażenia, zdrowo i aromatycznie. Danie można przygotować wcześniej i tylko odgrzać – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!
⏱️ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 50 minut
- Całość: 1 godzina 10 minut
🍳 Potrzebny sprzęt
- Duża miska do mięsa
- Tarka
- Nóż i deska do krojenia
- Duże naczynie żaroodporne lub brytfanna
- Piekarnik
- Folia aluminiowa (opcjonalnie)
🧾 Składniki
Klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
- 1 jajko
- 1 mała cebula, starta
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka lub wody
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
Kapusta:
- 1 główka młodej kapusty (ok. 800 g), poszatkowana
- 1 średnia marchewka, starta na grubych oczkach
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki oleju lub masła
- 100 ml bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- Sól, pieprz, koperek, kminek – do smaku
📝 Uwagi do składników
- Mięso mielone może być dowolne – wieprzowe daje więcej smaku, ale drobiowe będzie lżejsze.
- Możesz dodać więcej warzyw, np. cukinię, seler naciowy czy paprykę.
- Jeśli nie masz młodej kapusty, użyj białej kapusty i wydłuż czas pieczenia o 10–15 minut.
👨🍳 Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie klopsików:
W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, startą cebulę, czosnek, bułkę tartą, mleko i przyprawy. Wyrób masę ręką na jednolitą masę. Z masy uformuj niewielkie klopsiki (ok. 16 sztuk). - Przygotowanie kapusty:
Na patelni rozgrzej olej lub masło, dodaj cebulę, czosnek i startą marchewkę. Smaż kilka minut, aż zmiękną. Dodaj kapustę, bulion i przyprawy. Duś przez 5–10 minut, aż kapusta lekko zmięknie. Możesz dodać koncentrat pomidorowy. - Układanie w naczyniu:
W naczyniu żaroodpornym rozłóż kapustę, a na wierzchu ułóż klopsiki. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką. - Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut (z przykryciem), następnie zdejmij folię i zapiekaj jeszcze 5–10 minut, by klopsiki się lekko przyrumieniły. - Podanie:
Podawaj gorące, posypane świeżym koperkiem. Można serwować z ziemniakami, ryżem lub samodzielnie.
🧮 Wartości odżywcze (na 1 porcję z 4)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
💡 Porady i wariacje
- Zamiast bułki tartej do klopsików możesz użyć namoczonej kromki chleba.
- W wersji fit – wybierz mięso z indyka i piecz bez dodatku tłuszczu.
- Wegańska wersja – użyj kotlecików z ciecierzycy i tofu, kapustę udusz z większą ilością warzyw.
- Z dodatkiem sosu pomidorowego – dodaj więcej koncentratu i przyprawy włoskie (bazylia, oregano).
- Z przyprawami curry lub kminem rzymskim uzyskasz orientalny smak.
